Suunnannäyttäjät

Kasvismurroksen kiihdytyshanke 2026

Visio: Hyvinvoiva Suomi, jossa herkullinen kasvipohjainen ruoka on oletusvaihtoehto. Missio: Valjastaa kulttuuritoimijat ja heidän ravintolakumppaninsa kasvismurroksen ajureiksi.

Tutustu hankkeeseen Ota yhteyttä Kasvispohjainen ravintola-annos tarjoiltuna kulttuuritapahtumassa

Visio 2030

Suomi, jossa herkullinen kasvipohjainen ruoka on oletusvaihtoehto kulttuuritapahtumissa ja -tiloissa.

Miksi kasvipohjaista ruokaa oletukseksi?

Elinkelpoinen planeetta on elinehto myös elinvoimaiselle kulttuurille.

Helppous

90 % ihmisistä syö sitä mitä heille ensisijaisesti tarjotaan. Oletusvaihtoehtojen muuttaminen kasvipohjaiseksi on tutkitusti tehokkain tapa siirtää kulutusta kestävään suuntaan.

Ympäristö ja luonto

15 % suomalaisten hiilijalanjäljestä muodostuu eläinperäisen ruoan kulutuksesta. Eläinmaatalous on merkittävä syy Itämeren ja sisävesien rehevöitymiseen.

Kansanterveys

30 % suomalaisten sydän- ja verisuonisairauksista johtuu ruokavaliosta. Kasvipohjaisessa ateriassa on keskimäärin 11 g vähemmän kovia rasvoja.

Ruokamurroksen suunnannäyttäjät

Vahvistamme kulttuuritoimijoiden roolia yhteiskunnallisina suunnannäyttäjinä. Rakennamme yhdessä heidän ravintolakumppanien kanssa tulevaisuuskestävää ruokakulttuuria.

Kenelle

Merkittävät kulttuuri-instituutiot: museot, teatterit, konserttitalot, kulttuurikeskukset, festivaalit. Kulttuuri-instituutioiden ravintola- ja catering-kumppanit.

Mitä

Herkullinen ja hallittu siirtymä kasvipohjaisiin oletustarjoiluihin kulttuurielämysten ohessa.

Miksi

Konkreettinen, mitattava parannus ympäristö- ja luontojalanjälkeen. Vastuullisuusimagon vahvistus ilman riskiä viherpesuvaikutelmasta.